Armoiries :
D'azur à une gerbe
de joncs de sinople
au chef d'or chargé
d'un cornet d'azur,
virole d'argent.

Evolution du nom : Jonquerus (1137) ; Juncarium (1200) ; Jonquieyras (1393)

Son passé se confond avec celui de la principauté d'Orange, à l'exception de trois domaines inféodés par les princes.
Au coeur du village, une enceinte fortifiée subsiste encore, celle-ci a été entretenue jusqu'au XVIIIeme siècle.
Son église (1137), rebâtie en 1419, a été reconsacrée le 7 novembre 1982 une fois rénovée. Elle possède en outre une nef centrale et une voûte datant de 1772.

Les trois fiefs féodaux :
 - Causans. Quelques maisons s'articulent autour d'un superbe château, propriété du Marquis de Causans, de style Renaissance, qui comprend un bâtiment central à ailes en retour encadrant la cour d'honneur. Au bout des deux ailes, se dressent deux superbes tours à toit en poivrière.
 
- Beauregard. Le site fût une hôtellerie située sur la rive droite de l'Ouvèze et dite "Le logis", détruit en 1944. C'est le Marquis Raoul de Billioti qui a donné au bâtiment son apparence actuelle, corps central à ailes en retour avec des tourelles aux angles intérieurs, imitation renaissance.

 - Malijay. Edifice féodal à l'origine dont il ne reste qu'une tour de cette époque, dont le rez-de-chaussé constituait la chapelle. Aujourd'hui le site est connu, en saison, pour donner de nombreuses représentations musicales (jazz, classique, musique comptemporaine ...)

De nos jours, Jonquières est très connu pour son "Salon de l'innovation et de l'invention", chaque année, le 3ème week-end d'Octobre.